Birra da 4,5%, chiara, di color giallo paglierino e leggermente velata per via dell’impiego del malto di frumento. Leggermente acidula e salata, con sentori di coriandolo e moderate note maltate / pane. Già al naso si può percepire la sua leggera acidità, come in bocca questa può essere percepita come una sottile spruzzata di limone. Il sale è presente ma non troppo invasivo, abbiamo utilizzato un sale unico con una consistenza delicata e croccante, Fleur de Sel de Camargue, composto da scaglie nate da una particolare cristallizzazione sulla superficie dell’acqua. Questo sale eccezionale viene raccolto a mano ad Aïgues-Mortes fin dall’antichità. L’equilibrio tra alcolicità, acidità e salinità di questa birra in stile Gose invogliano sempre ad un’altra bevuta. Non amara e straordinariamente rinfrescante.